Delmonico’s, jedan od najstarijih i najpoznatijih restorana u New Yorku, otvara novu lokaciju unutar Manhattana. Riječ je o Delmonico’s Reserveu, restoranu koji će se nalaziti na adresi 1330 Avenue of the Americas u Midtownu, čime se brend nakon gotovo dva stoljeća poslovanja na originalnoj adresi u financijskoj četvrti prvi put širi prema poslovnom središtu grada.
Detalje o projektu ekskluzivno nam je potvrdio Dennis Turčinović, hrvatski poduzetnik i suvlasnik Delmonico’sa. Kako navodi, nova lokacija prostirat će se na gotovo 12.000 četvornih stopa, odnosno nešto više od 1.100 četvornih metara prostora. Koncept je prilagođen gostima Midtowna, prije svega poslovnoj publici i večernjem “dining” segmentu. Originalni restoran ostaje na adresi 56 Beaver Street u Financial Districtu, gdje djeluje još od 1837. godine, dok je nova lokacija zamišljena kao zaseban koncept unutar istog brenda.
Tko vodi novi restoran
Kuhinju nove lokacije vodit će chef Adam Plitt, koji je prethodno radio u Le Bernardinu, jednom od najpoznatijih restorana u New Yorku. Za vođenje “front of house” segmenta i iskustvo gostiju zadužen je Darko Matošić, koji također dolazi iz Le Bernardina, a trenutačno radi i u originalnom Delmonico’su u financijskoj četvrti.
Prema riječima Turčinovića, upravo iskustvo zajedničkog rada Plitta i Matošića trebalo bi biti jedna od ključnih operativnih prednosti nove lokacije. “Njihova zajednička povijest rada u Le Bernardinu daje vrlo dobru koordinaciju između kuhinje i sale”, kazao je za Croatians Online.
“S ovom razinom kulinarskog pedigrea, operativne izvrsnosti i dizajnerske vizije, Delmonico’s Reserve ima sve preduvjete postati jedno od ključnih dining odredišta na Sixth Avenue“, poručio je Turčinović.
Prostor potpisuje Glen Coben
Za interijer i prostorni koncept zadužen je Glen Coben iz Glen & Companyja, arhitekt i dizajner poznat po radu na brojnim ugostiteljskim projektima u Sjedinjenim Američkim Državama. Nova lokacija nalazi se na šestoj aveniji, u zoni velikih korporativnih sjedišta i poslovnih zgrada. Turčinović kaže da se otvorenje planira kao važan korak u daljnjem razvoju brenda. “Midtown otvara prostor za drukčiji tip gostiju i drukčiji, poslovni dnevni ritam“, rekao je.
Otvaranje dolazi u trenutku kada premium steakhouse segment u New Yorku ponovno bilježi rast, osobito u poslovnim zonama Manhattana, gdje restorani visoke kategorije sve više ciljaju poslovne ručkove, večere i privatna događanja.
Tekst je napisala: Antonija Tušek
Listen to Croatians Online here:
Croatian American Media Association Corp is a tax exempt organization under Section 501 c(3) of the Internal Revenue Code (EIN # 99-1591741). Your donation is greatly appreciated and will be used to support our mission. Your contribution is tax deductible to the full extent permitted by law.